Самые частые нарушения — отсутствие подтверждающих качество и безопасность поступающего сырья документов, изготовление шаурмы и салатов из мяса и овощей неизвестных производителей, нарушение сроков годности и условий хранения продуктов, несоблюдение товарного соседства. Кроме того, Роспотребнадзор обратил внимание на неудовлетворительное состояние торговых помещений, отсутствие подводки воды и раковин для мытья рук.
Из 316 образцов, которые подверглись лабораторному исследованию, небезопасными для здоровья человека оказались 173 — или 54%. В части образцов, а также в смывах с рук персонала, инвентаря и оборудования был обнаружен патогенный золотистый стафилококк.
По результатам проверок сотрудники Роспотребнадзора изъяли из оборота почти 1640 килограмм готовой продукции и сырья, не отвечавших санитарно-эпидемиологическим нормам. В отношении 251 лавки с шаурмой было выписано в общей сложности 293 протокола об административных правонарушениях, из них 221 был направлен в районные суды для вынесения решения о приостановлении деятельности объектов. Общая сумма штрафов достигла почти 6 млн рублей.
«По решению районных судов города Москвы на 23 октября 2018 года деятельность 112 предприятий общественного питания приостановлена на срок от 30 до 90 суток, в 16 случаях судьи ограничились назначением наказаний в виде административного штрафа на общую сумму 156 тыс. рублей», — говорится в отчете ведомства. Там же уточняется, что более 90 административных дел еще ожидают рассмотрения в судах.
В прошлом месяце в Петербурге сервис «Яндекс.Еда» привез клиенту заказ с шавермой, внутри которой тот обнаружил нож. Владелец заведения принес извинения и объяснил, что, вероятнее всего, нож в шаверму положил один из сотрудников, у которого был конфликт с коллективом.