Эксперты из столичного управления Роспотребнадзора проверили десятки московских точек, где готовят и продают шаурму. Оказалось, что 98% из них нарушают санитарные нормы, сообщает пресс-служба ведомства.
Основанием для проверок послужили жалобы отравившихся покупателей и многочисленные нарушения, установленные специалистами ранее. Всего были проверены 66 точек, нарушения нашли в 65.
Самыми распространенными нарушениями оказались отсутствие документов на продукты, из которых готовят шаурму, маркировки готовой продукции и данных о здоровье персонала и их осведомленности о базовой санитарной культуре. Кроме того, в смывах с рук персонала, инвентаря и оборудования во многих случаях нашли кишечную палочку. Половина исследованных проб сырья не соответствовали требованиям Роспотребнадзора по микробиологическим показателям.
Также у многих точек обнаружились проблемы с техническим и санитарным содержанием помещений, с подводкой воды, с отсутствием условий для обработки инвентаря, чистой одежды и одноразовых перчаток. В итоге половину из них (34) немедленно опечатали. Пока что 28 точек получили штрафы от Роспотребнадзора на общую сумму 655 тыс. рублей.