Одна из старейших сетей петербургских пекарен-кондитерских «Буше» в октябре выйдет на московский рынок, сообщает «Деловой Петербург».
Первая кондитерская со столичной пропиской появится в Центральном детском магазине (ЦДМ) на «Лубянке». Заведение общей площадью в 141 квадратный метр будет рассчитано на 43 посадочных места. Ассортимент «Буше» не будет существенно отличаться от петербургского, разве что увеличится количество блюд фастфуда и уменьшится число кондитерских изделий, выпечки и тортов.
«Судя по многочисленным откликам в социальных сетях наших гостей, мы рассчитываем на максимальную лояльность московской аудитории», — заявила креативный директор «Буше» Анна Гаврилова. Она не уточнила, сколько кондитерских планируется открыть в Москве, но оценила инвестиции в расширение компании в 30 миллионов рублей.
Первая пекарня-кондитерская «Буше» открылась в Петербурге в 1999 году. Теперь сеть насчитывает 34 заведения по всему городу. В 2015 году команда обновила формат, добавила кухню и преобразовалась в симбиоз пекарни, кондитерской, ресторана и кофейни формата slow food bakery & coffee.