Согласно исследованию The NPD Group, в чек каждого третьего посетителя кафе или ресторана в России входит кофе, а его потребление неуклонно растет. Данные исследования оказались в распоряжении «Ведомостей».
Чаще всего кофе в России пьют в заведениях быстрого питания — на них пришлось 52% всех заказов кофе в России в период с апреля 2018 года по март 2019 года (годом ранее — 48% заказов). Ранее кофе преимущественно покупали в кафе и ресторанах после ужина.
Согласно данным экспертов, кофе вне дома в России пьют чаще, чем в Италии и во Франции. При этом на 21% выросло число продаж напитков с молоком — капучино и латте.
Эксперт рынка фуд-сервиса российского отделения NPD Марина Лапенкова считает, что кофе заменил многим людям перекур. Раньше люди выходили покурить, чтобы пообщаться и ненадолго отвлечься от дел, а теперь пьют кофе. Рост потребления кофе вне дома Лапенкова связывает с тем, что теперь его можно выпить не только в кофейнях, но и в фастфудах и на заправках, где покупают качественные зерна и кофемашины.
«Афиша Daily» пыталась предсказать, что будет с кофе и чаем в 2019 году. Что же именно мы нагадали — читайте в нашем материале.